食品级魔芋粉是一种富含多种矿物质与维生素的优质食材，以下为你详细介绍：

一、矿物质含量丰富

钾：每100克食品级魔芋粉中钾含量约为30毫克左右。钾元素对于维持人体正常的心跳和血压稳定起着重要作用，同时有助于促进肌肉收缩和神经传导。

磷：含量约为27毫克/100克。磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于人体的生长发育和能量代谢至关重要。它参与细胞内的各种代谢过程，是许多生物化学反应的关键参与者。

钙：每100克魔芋粉中含有约45毫克钙。钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的矿物质，同时对于神经传导、肌肉收缩以及血液凝固等生理过程也起着不可或缺的作用。

镁：含量大约为19毫克/100克。镁在人体中参与多种酶的激活，对于能量代谢、蛋白质合成以及DNA复制等过程至关重要，同时有助于维持正常的神经和肌肉功能。

铁：每100克魔芋粉含铁约为1.6毫克。铁是合成血红蛋白的重要原料，血红蛋白负责在血液中运输氧气，缺铁会导致缺铁性贫血，影响身体的氧气供应和正常代谢。

二、含有多种维生素

维生素B1：又称硫胺素，每100克魔芋粉中含有一定量的维生素B1，约为0.1毫克左右。它在碳水化合物代谢中起着关键作用，能够帮助身体将食物转化为能量，同时对于维持神经系统的正常功能也非常重要。

维生素B2：即核黄素，每100克魔芋粉中含量约为0.15毫克。维生素B2参与体内的氧化还原反应，对于细胞呼吸和能量产生过程至关重要，同时有助于维持皮肤、眼睛和口腔黏膜的健康。

烟酸：也称为维生素B3或尼克酸，每100克魔芋粉中含量约为0.7毫克。烟酸在体内参与多种代谢过程，是辅酶 I 和辅酶II的组成部分，对于维持皮肤、消化系统和神经系统的健康具有重要意义。

此外，食品级魔芋粉中的这些矿物质和维生素与其他营养成分相互协同，共同为人体健康提供支持。同时，由于魔芋粉富含膳食纤维，在增加饱腹感、促进肠道蠕动的同时，也有助于矿物质和维生素的吸收。

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