富马酸单甲酯（Monomethyl Fumarate，MMF）是一种重要的有机羧酸酯类化合物，其物理状态与溶解性由分子结构决定，具体特性如下：

一、物理状态

富马酸单甲酯在常温常压下为白色结晶性粉末，具有以下物理特征：

熔点与沸点：其熔点约为 102–104℃，受热至熔点以上时会熔化为透明液体；沸点较高（常压下约265℃），但超过熔点后若持续加热，可能会发生部分分解，产生富马酸酐等副产物。

晶型与外观：纯品为针状或棱柱状结晶，无臭或略带轻微酯类气味，在干燥环境中稳定性较好，不易吸潮结块。

密度与折射率：固态密度约为1.29g/cm³，熔融态折射率约为1.485（20℃），属于中等折射率的有机化合物。

二、溶解性

富马酸单甲酯的分子结构中同时含有亲水性的羧基（-COOH） 和疏水性的甲酯基（-COOCH₃），属于两性极性分子，溶解性表现出明显的溶剂依赖性：

1. 水溶性

富马酸单甲酯在水中具有一定溶解性，但溶解度较低，常温（25℃）下在水中的溶解度约为 6–8g/L。

随着水温升高，溶解度会显著提升，例如80℃热水中溶解度可增至25–30g/L；

若向水溶液中加入少量碱（如氢氧化钠），羧基会发生中和反应生成钠盐，溶解度可大幅提高，形成澄清的水溶液。

2. 有机溶剂溶解性

富马酸单甲酯易溶于多数极性有机溶剂，在非极性溶剂中溶解性较差，具体表现为：

易溶溶剂：甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、二甲基甲酰胺（DMF）、二甲基亚砜（DMSO）等，常温下在乙醇中的溶解度可达100g/L以上，能以任意比例溶于DMF和DMSO；

微溶溶剂：乙醚、氯仿、甲苯等弱极性或非极性溶剂，常温下溶解度通常低于10g/L；

不溶溶剂：石油醚、正己烷等饱和烃类溶剂，几乎不溶解。

3. 在混合溶剂中的溶解性

在水-乙醇、水-丙酮等混合溶剂体系中，富马酸单甲酯的溶解度随有机溶剂比例升高而显著增大，例如，当乙醇体积分数占比50%时，其在混合溶剂中的溶解度可达50g/L以上，这一特性常用于其提纯与制剂工艺。

三、溶解性的应用意义

富马酸单甲酯的溶解性特征与其应用密切相关：

在医药领域，其水溶性低的特点限制了口服制剂的生物利用度，通常需制备成固态分散体或微囊制剂来提升溶解速率；

在食品工业中，其在乙醇等溶剂中的溶解性使其可作为食品防腐剂（抑制霉菌与酵母菌生长），适用于焙烤食品、果酱等产品的防腐保鲜；

在化工合成中，利用其在碱性水溶液中的溶解性，可实现与其他难溶性杂质的分离提纯。

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