作W/O型食品乳化剂，单独使用或与吐温60、吐温80、吐温65混合使用。我国规定可用于速溶咖啡、干酵母、奶油和氢化植物油，最大使用量为10.0g/kg；在植物蛋白、果汁型饮料、固体饮Chemicalbook料、冰淇淋、牛乳、奶糖、巧克力、面包和糕点中最大使用量为3.0g/kg。用途广泛用于食品、医药、农药等工业中作乳化剂，油漆及颜料中作分散剂用途用作气相色谱固定液、乳化剂、增稠剂

司班60是水/油型优良乳化剂，具有很强的乳化作用和分散、润湿等效果。可与各种类型表面活性剂混合使用。主要用作腈纶的抗静Chemicalbook电剂和柔软上油剂，也可用作食品、医药、农药、涂料、塑料和化妆品的乳化剂。生产方法由山梨糖醇失水成环后，与硬脂酸酯化而得。

先酯化后成酐在200～260℃时等摩尔的硬脂酸、山梨糖醇及适量的碱性催化剂氢氧化钠进行酯化反应，当酸值小于10时，加入酸性催化剂磷酸，再在180～240℃脱水成酐即为产品。