医药

用作医学微生物和生物化学氨基酸代谢研究的用药；

用作金霉素缓冲剂\抗药物L-多巴\维生素B6\以及苏氨酸等氨基酸的合成原料；

和进行性；

胃酯过多症，（常于抗酸剂合用）；

与阿司匹林合用，可减少其对胃的刺激；

儿童高脯氨酸血症；

作为生成非氨基酸的氮源，加入混合氨基酸注射液中。

农业

主要作为家禽、畜禽特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂与引诱剂。用作水解蛋白添加剂，作为水解蛋白的增效剂；

在农药生产上用于合成拟除虫菊酯的中间体甘氨酸乙酯盐酸盐，也可合成杀菌剂异菌脲和除草剂固体草甘膦。