用途合成酶底物，能转换为瓜氨酸和NO。靠一种依赖于NO的机制诱导分泌。生产方法以明胶或猪毛、猪血粉等为原料，经水解后，从水解液中提取氨酸盐酸盐（见03400），再经脱盐酸而得成品。生产方法由蛋白质(如明胶)水解Chemicalbook物经离子交换树脂或分离而得。通常制成盐酸盐，但游离状态下亦稳定，故也有游离品出售。也可由以糖类为原料经发酵法制得。生产方法以明胶为原料，盐酸水解后与苯甲醛缩合得苯亚甲基精氨酸，经盐酸水解、活性炭处理、柱层析精制得成品。

今年来有不少人通过服用L-精氨酸保健品来某些特定，如充血性衰竭和等。尽管有众多好处，但也存在一定潜在副作用，如，，和等，此外还有可能增加爆发的严重程度以及加强降血压药的效果，导致超出预期范围，从而引起和昏厥。鉴别试验取0.1%试样液5Chemicalbookml，加水合茚三酮试液(TS-250)lml，应呈红紫色。含量分析称取试样约200mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸，加2滴结晶紫试液(TS-74)，用0.1mol/L高氯酸滴定至绿色终点，或至蓝色完全消失。每Ml0.1mol/L高氯酸相当于L-精氨酸(C6H14N4O2)8.710mg。