氯化胆碱可用作营养添加剂。氯化胆碱是一种植物光合作用促进剂，对增加产量有明显的效果，可用于玉米、甘蔗、甘薯、马铃薯、萝卜、洋葱、棉花、烟草、蔬菜、葡萄、芒果等增加产量。用于和。也作为禽畜饲料添加剂，能刺激卵巢多产蛋、产仔及禽畜、鱼类等增重氯化胆碱是胆碱的盐酸盐，是一种高效的营养增补剂及剂。它能促进脂肪的代谢，防止脂肪在肝脏中的积累。作为维生素类产品，广泛地应用于药品、保健品以及食品营养添加。作为食品添加剂，氯化胆碱以其胆碱的高含量（85％）及其低廉的价格得到了广大国内用户的青睐。安全性/副作用氯化胆碱低毒，进入到土壤中易被微生物分解，无环境污染，具有广泛的开发应用价值。大白鼠急性经口LChemicalbookD50为2692mg/kg，小鼠LD50为4169mg/kg（雄），3548mg/kg（雌）。FDA把它列为一般公认安全的（GRAS）食品添加剂，美国规定它每天的适宜摄入量为男性550毫克女性425毫克。许多国家，例如加拿大和菲律宾不允许它用于化妆品中，即便是限制用量也不行，因此它在个人护理品中用得并不广泛。欧盟化妆品指令（EUCosmeticsDirective）把它列为化妆品禁用物质清单中。已经有许多研究对该成分的潜在毒性和皮肤刺激性进行了大量研究。对大鼠的试验表现出口服急毒性，不过人类口服氯化胆碱没有发现有毒性。其他的动物实验也表明该成分对、、、脑/有不良影响。