防止心

牛磺酸在中可，，保持人体正常血压和化；对有，可；对降低血液中有特殊，可。

影响脂类的吸收

肝脏中牛磺酸的作用是与胆汁酸结合形成牛黄胆酸，牛磺胆酸对中脂类的吸收是的。牛磺胆酸能增加脂质和胆固醇的溶解性，解除胆汁阻塞，降低某些游离胆汁酸的细胞毒性，胆固醇结石的形成，增加胆汁流量等。

状态，增强人体免疫

牛磺酸能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善机体的状态，对机体代谢以有益的调节；并具有促进有机体的增强和的作用。

影响糖代谢

牛磺酸可与受体结合，摄取和利用葡萄糖，加速糖酵解，浓度。研究表明，牛磺酸具有一定的，且不依赖于增加的释放。牛磺酸对细胞糖代谢的调节作用可能是通过受体后机制实现的，它主要依靠与受体蛋白的相互作用，而不是直接与胰岛受体结合。