CAS No.： 147-85-3

EINECS号： 205-702-2

分 子 式： C5H9NO2分 子 量： 115.13

熔 点： 228-233℃

沸 点： 252.2 °C at 760 mmHg

折 射 率： -85 ° (C=4, H2O)

闪 光 点： 106.3 °C

密 度： 1.35

水 溶 性： 易溶于水和乙醇，不溶于丁醇及乙醚。

化学性质无色结晶，无臭，味甜；易溶于水(25℃水中溶解度为162.3g/100ml)和乙醇，不溶于丁醇及乙醚，遇水合茚三酮试液呈黄色，冰乙酸酸化后显红色；pI6.3，分解点为220-222℃；比旋光度[α]20D-85°(0.5-2.0mg/ml，H2O)，[α]20D-60.4°(0.5-2.0mg/ml，5mol/LHCl)。用途用于生化研究，医药上用于、蛋白质缺乏症、肠胃Chemicalbook、及蛋白质的补充等。用途氨基酸类药。为复方氨基酸大输液原料之一，用于，蛋白质缺乏症，严重肠胃道，及外科手的蛋白质补充。用途营养增补剂。风味剂，与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。按我国GB2760-86规定可用作香料。用途医药原料及食品添加剂。用途用于生化研究，医药上用于、蛋白质缺乏症、、及蛋白质的补充等。氨基酸类药。