添加前体的发酵法L-丝氨酸在生物体内代谢运转速度极快，直接发酵法生产很困难。一般多采用添加前体的发酵法。添加的前体主要有甘氨酸、甘氨酸三甲内盐或甘油酸，其中以甘氨酸为前体的巳工业化。产生菌可分为两类：异氧型和甲基营养型细菌。异氧型菌株，甘氨酸生产L-丝氨酸甘氨酸[嗜甘氨酸棒杆酸或丁烷诺卡菌或白色八叠球菌]→[发酵]L-丝氨酸甲基营养型菌株，甘氨酸生产L-丝氨酸甘氨酸[假单胞菌或生丝微菌或甲醇同化菌球形节杆菌]→[发酵]L-丝氨酸方法Chemicalbook三、化学合成法DL-丝氨酸可有以羟基乙醛为原料的合成法等，然后拆分得L-丝氨酸。以羟基乙醛为原料的合成法以溴代丙二酸二乙脂为原料的合成法以乙烯基化合物为原料的合成法方法四、酶法以化学合成DL-丝氨酸的中间体DL-2氧代噁唑烷-4-羧酸(DL-OOC)为原料，使用睾丸酮假单胞菌生产的L-OOC水解酶或从枯草杆菌生产的OOC消旋酶作用，生产L-丝氨酸。DL-2-氧代噁唑烷-4-羧酸(DL-OOC)[L-OOC水解酶或消旋酶]→L-丝氨酸。