L-组氨酸的产品形态为白色粉末状晶体。它是一种重要的氨基酸原料药，是一种人体半氨基酸，主要用作氨基酸输液和口服氨基酸制剂的原料；此外它还是、、、和实质性肝炎等的重要药物，在医药领域的应用越来越广泛。性状L-组氨酸为无色针状或片状结晶，在277℃时软化，287℃分解。25℃时在水中的溶解度为41.9g/L，极微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。用途L-组氨酸的用途：营养增补剂、甜味Chemicalbook剂。用途：用作营养强化剂，是氨基酸输液、复合氨基酸制剂中的重要组成。可用于。也用于生化研究。使用范围L-组氨酸的添加量：根据国家标准，建议用量千分之一到千分之三。含量分析称取预经105℃干燥3h的试样约150rag，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸后，用0.1mol/L高氯酸滴定，以电位法测定终点。同时进行空白试验并作必要修正。每Ml0.1mol/L高氯酸相当于L-组氨酸(C6H9N3O2)15.52mg。

组氨酸是一种α-氨基酸，化学式为C6H9N3O2，分子量为155。组氨酸在1896年由德国物理学家艾布瑞契·科塞尔分离出来。在营养学的范畴里，组氨酸被认为是一种人类氨基酸，主要是对儿童。在成年之后，人类开始可以自己合成组氨酸。在慢性的膳食中添加少量的组氨酸，氨基酸结合进入血红蛋白的速度增加，肾原性减轻，所以组氨酸也是的氨基酸。在组氨酸脱羧酶的作用下，组氨酸脱羧形成组胺。组胺具有很强的作用，并与多种变态反应及有关。此外，组胺会刺激胃蛋白酶与。