构成人体的细胞有60兆亿个。1秒钟就会死亡50万个，同时再生50万个。随着年龄的增长，细胞死亡的数量将越来越多，而再生的细胞却越来越少。当细胞死亡数大于再生数时，人就开始衰老了。细胞的过程，是由细胞膜调控的，细胞膜的健康程度，直接关系到细胞的自我、信息传递能力、抵御外部侵害的能力、与等。细胞膜主要是由卵磷脂构成的，向人体补充卵磷脂，就意味着可以修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加。通过对卵磷脂的摄取，就可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的，增强人体的生命活力，从根本上。

、预防

卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微 粒子，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢。起到、，清除过氧化物的作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，增进，减少脂肪在血管内的滞留时间。进而，使营养丰富、含氧充足的血液，畅通无阻地流向大脑、心脏等器官。日本庆应大学医学院食品营养系曾做过实验，并得出结论：通过服用卵磷脂，可以有效降低过高的和胆固醇，进而、、、、、等。