蛋白粉是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。作为氨基酸补充食物，可为幼儿、老人、运动人群、术前和人群提供因蛋白质缺失提供的营养。

另外或消化功能不良的人以及通过节食方法来者、素食主义者都可能蛋白质摄入不足，这不仅会导致儿童，影响机体水分代谢，还可能导致，睡眠不良和等。在这些情况下，优质蛋白粉就成为一种良好的补充品。

参与机体的构成及机体的代谢

蛋白质是一类重要的营养素，它的存在与生命的各种活动紧密联系，例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量。

能被人体消化、吸收和利用的程度也不同

蛋白质的种类极其繁多，不同食物来源的蛋白质，能被人体消化、吸收和利用的程度也不同，也就是说，不同种类的蛋白质其营养价值有所区别，而决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中氨基酸的种类和含量。氨基酸评分（AAS）是测评蛋白质中氨基酸种类和含量的一个常用指标。