饮用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。

基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温（不是沸腾）水，然后搅拌均匀（传统上使用茶筅）。

在日本茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。

抹茶粉档次高低要看的4个指标：

1、颜色，抹茶粉，色泽越绿，档次越高，黄绿的档次越低。

2、细度，通常是越细越好，1000目以上的都比较好。

3、香气，档次越高的抹茶，香气越清香，高雅，无杂味。

4、滋味，档次越高的抹茶，滋味更鲜爽。

国际规则

国际上严格禁止不当使用“抹茶”（Matcha）二字，

★凡不是碾茶碾磨的不得称作抹茶

★凡是没有使用抹茶原料的产品不允许使用“抹茶”（Matcha）二字，

★“抹茶口味”，“抹茶风”之类的误导消费者的广告、说明词语等要求谨慎使用，

★是绿茶粉末的要求在配方里明确注明使用的是（绿茶粉）。