1．范围

本标准规定了使用木薯淀粉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以木薯为原料用湿磨法制成的可食用淀粉。

2．要求

2.1 基本要求

2.1.1 安全且适于人们消费。

2.1.2 无异味、臭味和活的昆虫。

2.1.3 不得含有对人类健康有危害的污物（动物源杂质，包括死昆虫）。

2.2 感官要求（食用木薯淀粉感官要求见表1）

表1感官要求

2.3理化指标（食用木薯淀粉理化指标见表2）

表2理化指标

2.4卫生指标（食用木薯淀粉卫生指标见表3）

表3卫生指标

3.试验方法

3.1 感官

色泽：在明暗适度的光线下，用肉眼观察样品的颜色，然后在较强烈阳光下观察其光泽。

气味：取淀粉样品20g，放入100ml磨口瓶中，加入50℃的温水50ml，加盖，振摇30s，倾出上清液，嗅其气味。