南瓜粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、镁等丰富的微量元素，此外还有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶类对人体十分有益，脂肪含量却非常低。

南瓜中的环丙基氨基酸CTY能促进胰脏分泌，增加Glut-2的含量，同时锌、铬是的重要组成部分，对细胞起有。南瓜粉可使70%的，60%释放量上升，80%血糖下降。因此南瓜粉对人体有的明显效果。

南瓜粉被广泛用于天然保健营养品（可作为人食品及广大消费者保健食品）、功能性食品、饮品，高档面食和肉类食品添加剂、强化剂，还可以用于高级化妆品特殊添加剂及制药原料。

南瓜粉不仅颜色金黄，入口有鲜南瓜清爽感觉，易溶于水，其目数在100--120目之间可调，不含任何添加剂、防腐剂和色素，以及不搀加从颜色和口味上相似或类似的物质，是确保的绿色食品—朝阳大地南瓜粉。

而且具有及仿止皮肤皱裂和等作用，有助于人体发育、增强人体内的免疫等功能