由于膳食不平衡、营养过剩而造成的“富贵病”已在我国普遍存在，、、、、、等已成为危害我国人民健康的主要。 目前中国成年人每日膳食纤维摄入量仅为8-10g，由于膳食纤维具有“富贵病”的作用，我国营养学会2000年颁布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定成年人膳食纤维摄入量为每日30g左右，而富贵在以上基础上增加10-15g。

降

一是减少延缓脂肪类营养素的吸收，二是增加胆固醇的消耗。人体消化吸收过程需要胆汁酸的参加，而胆汁酸的来源是胆固醇。胆汁由胆囊排入十二指肠参与消化后，通常是要呗重新吸收回到，经循环重新入胆囊排入，这个过程称为肠肝循环。膳食纤维能够有效吸附胆汁酸，带入下，终排出体外。人体需要新的胆汁酸时，会动用胆固醇，从而降低血液中胆固醇浓度，继而分解体内脂肪补充血液中胆固醇。这个过程持续下去，便使胆固醇的代谢进入良性循环。胆固醇（HDL）得到提升，胆固醇（LDL）有效降低。