发现它能强烈地抑制Ehrlich ascites 的DNA合成，并分解的细胞膜磷脂，是极好的物质。可以预测，L-抗坏血酸棕榈酸酯必将作为一种新兴的重要的多功能添加剂活跃在食品、化妆品和保健品等各个领域。

近年来，L-AP的应用已从食品粮油领域扩展到其他领域。如可作为药物软膏和胶囊制剂中的稳定剂，添加于热敏纸中以增加纸张的稳定性，添加于化妆品中增强其，同时对枯草杆菌等具有活性。

目前，L抗坏血酸棕榈酸酯的生产工艺路线主要有酰氯法、硫酸法和脂肪酶法。其中酰氯法腐蚀性强:硫酸法反应时间长并伴有大量废酸生成，污染严重:脂肪酶法不成熟。