性状尼泊金丁酯为白色结晶性粉末，无臭＼无味，易溶于乙醇，作为防腐剂，常与异丙酯＼丁酯等混合使用．应用尼泊金丁酯具有广谱抑菌作用,对革兰氏阳性,阴性菌,酵母菌和霉菌有较好的抑制生长作用。含量分析取试样2g(准确至0.1mg)，在硅胶上预先干燥5h，移入烧瓶。加1mol/L氢氧化钠40.0ml，用水冲洗烧瓶侧壁。盖上表面皿，小火煮沸1h后冷却。加溴百里酚蓝试液(TS-56)5滴，用1mol/L硫酸滴定过量的氢氧化钠，使溶液颜色与含相同比例指示剂的缓冲液(pH6.5)一致。另用试剂进行空白试验，并作必要校正。每毫升1mChemicalbookol/L氢氧化钠相当于本品(C11H14O3)194.2mg。毒性ADI延期决定(FAO/WHO，2001)。LD5016.0g/kg(小鼠，皮下注射)。小鼠短期毒性试验有抑制、对人有引起急性等报告。在对羟基苯甲酸酯类中，本品的防腐效果，但毒性也。使用限量日本(1998，以对羟基苯甲酸计，括号内数据为折合成本品的量，g/kg)：酱油0.25g/L(0.35g/L)、食醋0.1g/L(0.14g/L)；清凉饮料及糖浆0.1(0.14)；水果调味酱0.2(0.28)；果蔬0.012(0.016)。