燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心起到一定的预防作用。对，燕麦粥不但、甘油三酯，还对有帮助。特别是燕麦粥效果很好，很多老年人大便干，造成。燕麦胶可在胃壁上形成一层保护膜，是胃人的良好食物。

控制血糖作用

燕麦中的碳水化合物能够调节人体血液中的葡萄糖浓度，这非常有益于，碳水化合物进入人体后就被水解成为葡萄糖，这些葡萄糖吸收进入血液后就被利用作为维持大脑功能及体温的燃料，人由于出毛病，对葡萄糖在血液中的浓度特别敏感，不能太低又不能太高，不然就会出现口干、尿多及饥饿感等，白米和白面中的碳水化合物食入身体后，就无控制地全部水解成葡萄糖进入血液，使血液中的葡萄糖浓度一下子升高，人就受不了，但燕麦中的碳水化合物是缓慢地水解为葡萄糖，使葡萄糖浓度不是一下子升高，这对特别重要，从的血糖测试结果证实燕麦的碳水化合物能够浓度。