使用方法：作为增味剂使用。

使用范围：各类食品；

最大使用量：根据生产需要适量添加。

1、用于固体配料，直接添加，如使用量小，可以先与味精等混合，再与其他大料混合，以保证均匀性。

2、用于液体配料，可将I+G先溶解于适量热水中，再混合。

I+G通常与味精一起使用，起协同增鲜作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面，应先对酱油进行热处理，以灭酶活，因其中含有的磷脂酶会分解I+G。

假货：

少量I+G中，掺入大量味素粉、盐、白糖、葡萄糖粉、淀粉、糊精等。

1、掺入味素：火中烤会有移动、熔化等现象，真货受热不熔化，不移动，直至成灰。

2、掺盐：有咸味；

3、掺糖：很甜；