酵母聚糖能减轻受照动物的辐射损伤。对酵母甘露聚糖对812Gy60 Coγ - 射线辐照小鼠的辐射防护作用进行研究, 发现鼠的存活率、成活天数、40天体重的动态变化, 外同血WBC、RBC及PLT及脾指数等的数值差异上, 均显示出酵母甘露聚糖对60Coγ- 射线辐射损伤有。通过这些研究, 甘露聚糖溶液研制成为辐射损伤保护辅助药物有了实验依据。甘露聚糖制剂的生产也有了重要参数。
许多学者已经证实, 酵母多糖无毒无诱变性, 能明显作用。酵母细胞壁含有大量的β— 1 —3 —D葡聚糖和甘露聚糖, 对细菌、真菌和引起的以及运输、转群、接种、气候等引起的应激反应产生力 。研究发现甘露聚糖具有激活应答的作用。酵母多糖能增强增红黏附能力。硫酸酯化处理后的酵母甘露聚糖的功能提高。研究表明酵母多糖被脂质体包封后, 其作用表现突出, 强烈被激活。