1.无热量甜味剂。使用于及。亦用于脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。2.木糖对人体内的双歧杆菌有较高的增殖特点，食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能。3.用于制取木糖醇。水中溶解度(g/100ml)每100毫升水中的溶解克数:117g/20℃鉴别试验用5%的试样水溶液2～3滴Chemicalbook加于5ml热的费林试液(TS-80)中，应有红色沉淀产生。取试样1g，加入刚煮沸后冷却的水25ml使之溶解，该溶液呈右旋性。

D-木糖作为一种新兴的功能性食品配料，因具有优良的加工特性和多种生理调节功能，被广泛应用于各种功能性食品中，其生理调节功能主要有以下几方面：

调节菌群，促进双岐杆菌增殖

D-木糖能够选择性的促进双歧杆菌等有益菌的增殖，使其成为优势菌群，调节微生态平衡，促进健康。双歧杆菌是人体内的正常栖居的菌群，它能够选择性的代谢D-木糖产生大量短链脂肪酸，相反，中的葡萄球菌、大肠杆菌和许多梭状芽孢杆菌都不能利用D-木糖