葡萄糖被吸收到肝细胞中,会减少肝糖的分泌,导致肌肉和脂肪细胞增加葡萄糖的吸收力。过多的血液葡萄糖会在肝脏和脂肪组织中转换成脂肪酸和甘油三酸脂。
葡萄糖广泛,用于各种、脱水、或不能进食的所需的水分和热量。体内丢失大量体液时,如、大失血等可先滴注5%~10%葡萄糖和生理盐水以补充水、盐和糖分,并用于、药物毒物者。滴注25%~50%的高渗溶液,因其高渗压作用,可使组织脱水和短暂,与甘露醇联合交替应用、及降低眼压。滴注高渗葡萄糖血糖过低。与合用,因可促进钾转移入细胞内,也是措施之一。
天然的葡萄糖,无论是游离的或是结合的,均属D构型,在水溶液中主要以吡喃式构形含氧环存在,为α和β两种构型的衡态混合物。在常温条件下,可以α-D-葡萄糖的水合物(含1个水分子)形式从过饱和的水溶液中析出晶体,熔点为80℃;而在50~115℃之间析出的晶体则为无水α-D-葡萄糖,熔点146℃。115℃以上析出的稳定形式则为β-D-葡萄糖,熔点为148~150℃。呋喃环形式的葡萄糖仅以结合状态存在于少数天然化合物中。