产品特性，氨基酸螯合铁在人体内具有很高的生物利用率，相当于同水平硫酸亚铁的125%--185%（HenryandMiller,1995)。甘氨酸亚铁螯合物是由可溶性铁盐与氨基酸按1：2摩尔比以共价键结合而成的金属氨基酸螯合物，甘氨酸为分子量最小的氨基酸，理论上在体内更容易被吸收利用（Ashmeadetal.,2001)。在美国，甘氨酸亚铁已作为一种新型营养性铁加强剂应用于婴幼Chemicalbook儿乳品及食品中（Foxetal.,1998;OscarandAshmead,2001;Allenetal.,2002)。与硫酸亚铁相比，具有较好的生物学利用率。甘氨酸亚铁是真正意义上的氨基酸螯合物，所以化学结构极度稳定，可以完整地通过粘膜，在胃中不离解。同时小分子结构、吸收利用率更高，提供了造血和携铁的甘氨酸，生物利用度高达90%以上，是普通铁剂的3-5倍以上。不会引起胃反应。