外观与性状：白色粉末、晶体为浅绿色结晶

熔点：671℃（分解）；

相对密度（水=1）：1.897（15℃）；

分子式及分子量：FeSO4（151.91）；FeSO4·7H2O（278.03）；

结构式：

溶解性：溶于水、甘油，不溶于乙醇。

沸点：330oC at 760 mmHg

储存条件：库房低温，通风，干燥，与食品原料分开存放

化学性质

硫酸亚铁具有还原性。受分解放出有毒的气体。在潮湿空气中易氧化成难溶于水的棕黄色碱式硫酸铁。10%水溶液对石蕊呈酸性（Ph值约3.7）。对应的硫酸亚铁结晶水合物在室温下为七水合物，加热至70～73℃失去3分子水，至80～123℃失去6分子水，至156℃以上转变成碱式硫酸铁。