淡黄白色至棕黄色粉末，溶于水后呈乳化状态，溶于无机酸。黄白色粉末。溶于无机酸、碱、柠檬酸盐。不溶于冷水。

颜色较浅，没有铁腥味，适用范围广。安全性高，对肠胃刺激较小，无不良反应和副作用，美国食品和药品管理局1994年将其列为GRAS（一般公认安全的）物质名单。性质稳定，可耐高温，本身不易被氧化，不会加快脂肪氧化，贮藏不变。吸收性好、生物利用率高。

可溶性焦磷酸铁（ferric pyrophosphate）为焦硫酸钠、柠檬酸二钠或柠檬酸三钠或柠檬酸、硫酸铁水合物组合的混合物，是由 Rockwell Medical Inc 研发的一种铁离子吸收调节剂，主要用于接受透析的的，商品名为 Triferic。该产品中规定焦磷酸盐（按焦磷酸钠计）含量应为10.0% ～ 20.0%，柠檬酸盐（按柠檬酸钠计）的含量应为 14.0% ～ 30.0%，铁含量应为 7.0% ～ 11.0%，对于铁的含量测定采用其他方法进行测定，主要针对可溶性焦磷酸铁中的焦磷酸盐和柠檬酸盐的含量进行研究。