简介甘草酸二钾盐（简称DPG）是从豆科植物甘草（GlycyrrhizauralensisFisch.）的根部提取的活性成分。鉴别试验等同“02353，甘草酸一钾”。毒性LD50}10g/kg(小鼠，口服)。使用限量GB2760—2001：肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、果汁(味)型Chemicalbook饮料，均GMP。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾糖果甜味剂按生产需要适量使用甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾蜜饯凉果甜味剂按生产需要适量使用

甘草酸一钾及三钾是一种化学物质，分子式是C42H61O16K。

• 中文名

• 甘草酸一钾及三钾

• 分子式

• C42H61O16K

• 毒    性

• LD50

• 用    途

• 甜味剂

甘草酸一钾及三钾

Monopotassium and Tripotassium Glycyrrhinate

性状 类似白色或淡黄色粉末，无臭。有特殊的甜味（甘草酸一钾的甜度约为蔗糖的500倍，甘草酸三钾为蔗糖的150倍），甜味残留时间长，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于无水乙醇和乙醚。

使用方法

用量 可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、果汁（味）型饮料，具体用量参见甘草。

小鼠口服大于10g/kg(bw)。