CAS号:153531-96-5

分子式:C12H28Mg3O23

分子量:613.25192

化学性质浅橙或粉红状白色粉末。用途营养增补剂(锰强化剂)。可用于焙烤制品、无醇饮料、乳制品、鱼制品、肉制品；含乳制品、禽制品、婴儿配方食品等，用量不作限制性规定，以GMP为限(FDA§18Chemicalbook4．1449，2000)。生产方法由硫酸锰和碳酸钠溶液反应生成碳酸锰沉淀，将沉淀过滤并洗涤后第一次用适当的柠檬酸溶液进行水解，形成柠檬酸亚锰，然后用柠檬酸钠作进一步完整反应而得。类别有毒物质食品添加剂，可以补锰。可激活大量的酶，参与机体代谢活动，促进人体生长和正常的成骨作用，缺乏时可引起生长迟缓，生殖功能变阻，是良好的食品强化剂。
水溶性，基本无毒，按需求添加。
可作为药用中间体。饲料和水产养殖添加剂。

附：食品添加物使用范围及限量暨规格标准第二条附表一修正草案对照表（台）
柠檬酸锰
Manganese Citrate