应用柠檬酸苹果酸钙在食品中的应用：啤酒、纯水、饮料和运动饮料、软饮料、果汁谷类及其制品、面粉、挂面、方便面、面包、饼干、汤粉、淀粉…即食早餐谷类食品、藕粉..奶制品、婴儿食品及奶粉...健康食品、布丁和果冻...动物饲料..制备柠檬酸苹果酸钙可作为营养素补充剂的原料来源已列入营养强化剂(GB14880)及《维生素、矿物质化合物名单》中，属于安全性营养添加剂。中国公开的制备柠檬Chemicalbook酸苹果酸钙的方法中钙、柠檬酸、苹果酸的摩尔配比是6∶2∶3，且制备方法经过反应、结晶、脱水、洗涤、脱水、干燥/冷却、粉碎等多个步骤。国内外专利文献所公开的柠檬酸苹果酸钙的制备方法，通常是由柠檬酸、苹果酸和碳酸钙通过中和反应制备，需经过中和反应、结晶沉淀、过滤及干燥等多个步骤，制备效率低，损失率及能耗大，相应制得的果酸钙水溶性、品质、生产成本仍有提高的空间。用途用作医药和食品原料