性状柠檬酸苹果酸钙为白色结晶性粉末，无味，溶于水。营养强化剂柠檬酸苹果酸钙具有较好的溶解性、高吸收利用性、风味好等优点，目前是国际上的钙营养强化剂。果酸钙的固体剂型主要作为钙质补充剂，添加到面包、饼干、糕点、糖果、奶粉及早餐食品和风味小吃中或制成功能性食品，果酸钙液体Chemicalbook剂型用于钙强化饮料，添加到牛奶、豆乳饮料等饮料中。应用柠檬酸苹果酸钙在食品中的应用：啤酒、纯水、饮料和运动饮料、软饮料、果汁谷类及其制品、面粉、挂面、方便面、面包、饼干、汤粉、淀粉…即食早餐谷类食品、藕粉..奶制品、婴儿食品及奶粉...健康食品、布丁和果冻...动物饲料..