外观：白色结晶性粉末。

熔点：195℃

沸点：673.6℃

闪点：375.2℃

溶解性：在沸水中易溶，在水中缓缓溶解，不溶于无水乙醇、乙醚或氯仿。

安全术语

S24/25：Avoid contact with skin and eyes.

避免与皮肤和眼睛接触。

生产工艺

1、以葡萄糖和碳酸钙混匀后加葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，37℃氧化直接得到葡萄糖酸钙。

2、可由葡萄糖酸与石灰或碳酸钙中和，经浓缩而制得。

应用领域

做豆花，是向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的，豆浆会变成半液半固态的豆花，有时也叫热豆腐。