鉴别试验溶解性试样与水振摇30min后溶于水；几不溶于乙醇。按OT-42方法测定。镁盐试验(IT-21)呈阳性。乳酸盐试验(IT-20)呈阳性。比旋光度按常规方法测定。试样液为3g/100ml(干基计)。含量分析称取预经干燥的试样约0.5g，溶于25mL水，加氨一氯化铵缓冲液(TS-12)5Chemicalbookml和铬黑试液(TS-97)0.1ml，用0.05mol/LEDTA二钠滴定至蓝色。每Ml0.05mol/LEDTA二钠相当于乳酸镁[Mg(C3H5O3)2]10.12mg。毒性ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。用途用作食品添加剂，广泛用于食品、饮料、奶制品、面粉、营养液和制药等

乳酸镁广泛应用于食品、饮料、奶制品、面粉、营养液和制药等。乳酸镁是一种性能优良，比较经济的镁质有机强化剂，广泛添加于各种食品中，以补充食品中镁质的不足，对防止各种缺镁症，增强生命活力有效果。