白色或略带黄白色的纤维状粉末或粗粉，几乎无臭，无味。能溶于水、稀的有机酸溶液，不溶于甲醇、乙醇、苯等有机溶剂中，但部分酯化后的产品能溶于含量60%以下的乙醇溶液。其pH值为3~4(1%水溶液)，易吸湿，加热至55℃时变褐色，220℃时产生炭化，400℃时产生灰化。其相对密度为1.46。在pH3.4的酸性溶液中既不成凝胶，也不产生沉淀。具有抗盐析能力，除铜、铬、铁(三价)、铅、钡等离子不稳定外，对其他金属离子均稳定

通常将海藻酸与环氧丙烷，在加热(70℃)、加压和碱性催化剂存在的条件下进行反应，生成海藻酸丙二醇酯，再用甲醇洗涤，将洗涤后的样品经压榨、干燥、粉碎、筛分即得到最后的成品