干法生产是指将磷酸酯化试剂和催化剂的混合液与干淀粉充分混合后，将其水分降低至15%左右，再在100～150℃下反应1～3 h。在干法制备淀粉磷酸酯过程中，一般分为两个阶段：首先，淀粉在较低温度下干燥以除去过多水分；然后在较高温度下热反应进行磷酸酯化。

一般是用正磷酸盐(NaH2PO4/Na2HPO4)、焦磷酸盐(Na3HP2O7)、偏磷酸盐(Na4P2O7)、三聚磷酸钠(Na5P3O10，STP)、三氯氧磷(POCl3，)或有机含磷试剂等与淀粉制备而成。

传统的淀粉磷酸酯的合成方法是从磷矿石开始，转化成磷酸，再通过磷酸变成磷酸盐，最后通过磷酸盐合成淀粉磷酸酯。这种工艺烦琐，步骤复杂，造成环境污染。新的合成路线可以通过磷酸直接跟淀粉反应生成淀粉磷酸酯，省去合成磷酸盐等中问步骤，减少成本，并大大保护环境，建立绿色化工的模式。