成熟的越橘果实富含黄铜类色素和用作抗氧化剂花青素。健康人或单用越橘提取物或同时服用β-胡萝卜素和维生素E,可夜间视觉,对黑暗反应较快,眼暴露于亮光之后,能较快恢敏度。
飞行员、司机、电脑操作人员服用越橘提取物,能有效提高调节能力,减轻光污染和光线刺激对视力造成的损伤。
渗透性正常化
花青素拥有极强的“维他命P”活性,其能提高细胞内的维他命C水平和降低毛细管渗透性和脆性。该功能可对的渗透性降低贡献(血脑渗透性增加被认为和中枢的自体免疫、、“脑”和多种其它精神方面有关),通过抑脑基膜胶原质的酶的和非酶的退化而帮助维持大脑对药物和天然产生退化产物的抵御作用。