白藜芦醇，是一种非黄酮类多酚有机化合物，是许多植物受到刺激时产生的一种抗毒素，化学式为C14H12O3。可在葡萄叶及葡萄皮中合成，是葡萄酒和葡萄汁中的生物活性成分。口服容易吸收，代谢后通过尿液及粪便排出。体外实验及动物实验表明，白藜芦醇有抗氧化、、及保护等作用。

• 中文名

• 白藜芦醇

• 外文名

• Resveratrol

• 别    名

• Res

• 化学式

• C14H12O3

• 分子量

• 228.25

• CAS登录号

• 501-36-0

• EINECS登录号

• 610-504-8

• 熔    点

• 253 至 255 ℃