、

白藜芦醇对鼠、、、、等多种均有。有学者通过MTT法及流式细胞术证实了白藜芦醇对细胞有明显的。

有报道显示，白藜芦醇可以提升放射性，发挥“1+1>2”的效果，有效抑制干细胞的作用。但迄今为止，由于白藜芦醇机制的复杂性，研究者们尚未对其作用机制达成共识。

流行病学研究发现，“法国悖理（Frenchparadox）”现象即法国人日常摄入大量脂肪，但的与死亡率都明显低于欧洲其他国家的现象，可能与其日常大量饮用葡萄酒相关，而白藜芦醇可能是其主要的活性保护因子。研究显示，白藜芦醇可通过与人体内雌性激素受体的结合中，形成血块粘附于血管壁，从而抑制和减轻心的发生和发展，减少人体患心的风险。