富马酸是一种重要有机化工原料，也是精细化工产品的中间体，同时也是顺酐重要衍生物，广泛用于食品、涂料、树脂、增塑剂领域。在食品行业中，富马酸用作酸味剂，可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、水果罐头、腌菜、冰淇淋中。用作固体饮料产气剂的酸性物质，气泡持久性好，产品组织细腻。使用：富马酸是我国GB2760—1996规定允许使用的食品用酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂及食用香料。1.使用注意事项(1)本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌、防腐有重要作用。(2)本品有涩味，是酸味化的固体酸之一。因其在水中的溶解度低，应用较少。但其吸水率Chemicalbook低，有助于延长粉末制品等的保存期。

• 密    度

• 1.63 g/cm3

• 熔    点

• 298 至 300 ℃

• 沸    点

• 355.5 ℃

• 闪    点

• 183.0 ℃

• 水溶性

• 微溶

• 安全性描述

• S26

• 危险性符号

• Xi

• 危险性描述

• R36

• UN危险货物编号

• 9126