甜菜碱,属季铵型生物碱。无水甜菜碱是一种新型精细化学品，可广泛应用于食品、医药、日化、印染、化工等领域。无水甜菜碱是一种高效、优质的营养型添加剂。医药级甜菜碱可用于医药，化妆品，食品，果汁行业，以及牙科材料，另外甜菜碱也可用Chemicalbook于发酵行业。无水甜菜碱具有明目、抗、保护肾脏，等等作用，用于保健食品。无水甜菜碱在食品行业因其口味适中、无色在食品、饮料中有广泛用途。无水甜菜碱用于、美容食品。甜菜碱用作日用化工产品的添加剂

羟基磺丙基甜菜碱

羟基磺丙基甜菜碱因结构中同时带有羟基的阴离子和阳离子基团，通式为RC5H12NSO4，R为碳原子数12~18的烷基。不仅具有两性表面活性剂的所有优点，还具有耐高浓度酸、碱盐，良好的乳化性、分散性和抗静电性，以及具有杀菌、抑霉性和粘弹性等，是恶性循环能优异的表面活性剂。已可以广泛应用于日用化工、油田驱油、压裂、酸化等多个领域。

磷酸脂甜菜碱

磷酸脂甜菜碱由两部分组成，一部分是含氮的阳离子部分，由胺、季铵的长链衍生物构成；另一部分是阴离子部分，由磷酸酯盐构成，通式为RC5H13NPO5，分子式中R为碳原子数12~18的烷基，如十二烷基羟丙基磷酸酯甜菜碱，十四烷基羟丙基磷酸酯甜菜碱。