抹茶的生产关键：用天然石磨碾磨，绿茶粉都用金属粉碎机粉碎。

随着人们生活水平的提高，人们不但对食物的营养成分，同时对它的色泽也是很在意的，人的食欲几乎和自己对食物的感觉的良好度是呈正比例的。人们本能地更容易接受天然绿色的食品（如水果和蔬菜），在日本，人们被要求每天摄取30品目的食物，但是少有人能完成这个任务，而抹茶（Matcha）几乎同时拥有所有蔬菜的营养成分。

抹茶（Matcha）含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。抹茶（Matcha）（100g）的营养成分：

蛋白质 6.64g （形成肌肉和骨骼的营养素）

糖 23.67g （维持身体和运动活力的能源）

食物纤维55.08g （帮助排出体内有害物质，预和生活习惯病）

脂肪 2.94g （活动能量源）

茶多酚12090μg （跟眼睛的健康和美容有很深的关系）

维生素A2016μg （美容、美皮肤）