氨基酸分析表明，S.meleagri水母外伞胶原质中甘氨酸含量，每1000个氨基酸残基含有309个甘氨酸，其次为、脯氨酸和丙氨酸，分别为98、82和82个残基，羟基脯氨和羟数也较高，分别为40和27。外伞中高的胶原蛋白含量表明水母资源是一个潜在的胶原蛋白源。

Ⅰ型胶原分子长度约300nm，直径约1.5nm，呈棒状，由三条肽链组成，其中有两条α(Ⅰ)链，一条

α(Ⅱ)链。对机体功能作用。α(Ⅰ)链和α(Ⅱ)链之间的氨基酸序列只有微小的差异。有人利用Ⅰ型胶原蛋白的电脑模型来模拟结缔组织的外基质结构，结果表明，用其它一些基团取代Ⅰ型胶原蛋白两条链上氨基乙酸就会导致骨合成异常。第3条α链多存在于绝大多数真骨鱼类，尤其是鱼皮，其他陆生脊椎动物没有。

牛皮，是汉语词汇，汉语拼音为niú pí，指的是牛身上的皮，最表层的皮，就是毛下面覆盖的那层皮。颜色是看牛的品种，有黑色·黄色·白色不等。割下来可以做很多东西。

• 中文名

• 牛皮

• 外文名

• cattlehide

• 释    义

• 是身上的皮

• 对    应

• 毛下面覆盖的那层皮

• 数    量

• 黑色·黄色·白色