L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-AP)应用到猪油、大豆油与菜籽油当中，与柠檬酸单甘酯(CMG)、丁基羟基茴香醚(BHA)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、维生素E及AP/维生素E效果比较，评价其抗氧化效率。

比较L-AP、CMC、BHA.TBHQ等在油脂中的抗氧化情况。L-AP在菜籽色拉油和大豆色拉油中的抗氧性与TBHQ.BHA相似，高于CMG,在猪油中其抗氧性低于BHA,高于TBHQ。在菜籽油中，L-AP与所试验的抗氧剂均具有协同性，以与TBHQ和BHA的协同性较强。在大豆油中，除TBHQ和CMG外，L-AP与其他抗氧剂也具有协同性，且与维生素E的协同性与和BHA的协同性相当。

L-AP为一种高效、安全、无毒的脂溶性营养型抗氧剂,难溶于水和植物油。外观为白色或黄白色粉末，有轻微柑橘香味。

mp:107-117℃,[α]D20=+21.1°(φ=1%乙醇溶液)

急性毒性:LD50>10000mgkg(口服，大鼠)，LD50>20000mg/kg(口服，小鼠)，口服摄取量9g/d不会造成任何严重的毒性反应，然而即使更少也有可能导致，每天允许摄入量为60mg/kg，一般认为对人体是安全的。获国际粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)批准使用，每天摄入量为1.25g/kg体重。在美国，L-AP被认定是安全抗氧化剂，其添加量没有限制，并被美国药典收藏。在欧共体食品添加剂立法机构已批准作为食品抗氧化剂。在中国，L一AP是允许添加到婴儿食品中的抗氧化剂。