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牛磺酸（Taurine）又称α-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，化学性质稳定，不溶

于等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白*成，

但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺

酸来满足机体需要。

       中文名称:牛磺酸

　　英文名称:Taurine

　　化学名称:2－氨基乙磺酸

　　分子式:C2H7NSO3

　　分子量:125.15

　　化学文摘登记号:[107-35-7]

　　理化性质:白色结晶或针状结晶性粉末；无臭，在水中溶解，在乙醇。

　　质量标准:中国标准GB14759－93与JP8(与中国药典CP2000、AJI92等效)。

　　牛磺酸（Taurine）又称2-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为白色或类白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微酸。

化学性质稳定，在水中溶解，在乙醇。是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。

牛磺酸虽然不参与蛋白*成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，

主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。

用途；营养增补剂.营养强化剂.牛磺酸具有多种生理功能，是人体健康必不可少的一种营养素。我国牛磺酸主要用于医药，作为食品营养

添加剂。