中文名称:L-谷氨酸钠

谷氨酸钠（C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH），化学名α-氨基戊二酸一钠。该物质的摩尔质量为169.111 g·mol-1，IUPAC名为sodium 2-aminopentanedioate。该物质是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。

丙烯腈合成法

在120~150℃和20~30MPa条件下，钴催化剂Co2(CO)8局部选择催化丙烯腈氢甲酰化，生成3-氰基丙醛（直链醛产率为80%），然后通过Strecker降解反应（斯特雷克氨基酸合成反应）合成生成L-谷氨酸钠。这种办法曾经是一种工业生产工艺路线，但被更经济的办法取代。