异麦芽酮糖醇确实是一种理想的低热量甜味剂，以下是对其的详细介绍：

一、基本特性

异麦芽酮糖醇是一种人工合成的甜味剂，由蔗糖或淀粉葡萄糖浆经过酶法转化、催化加氢、浓缩、结晶、分离等步骤制得，其甜度约为蔗糖的45%65%，白色无臭结晶，味甜，稍吸湿，熔程为145150℃。它溶于水，室温时溶解度低于蔗糖，升温后接近蔗糖，不溶于乙醇。

二、主要作用

低热量：异麦芽酮糖醇的热值只有蔗糖的一半左右，适合体重管理者和糖尿病患者食用。

保护牙齿：异麦芽酮糖醇不会引起龋齿，因为口腔内的变形链球菌不能分解利用它，不会产生酸和葡聚糖，从而不会造成蛀牙，特别适合儿童食用。

高耐受性：人体对异麦芽酮糖醇的耐受量较大，每日摄入50g不会造成肠胃不适。

甜味纯正：异麦芽酮糖醇的甜味纯正天然，可以与其它甜味剂配合使用，掩盖不良味道。

三、应用范围

异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产中，包括硬糖、软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等。由于它的吸水性小，生产出来的产品可以散装在包装里，不必热封和逐个包装，大大降低了成本，并能使产品有更长的保质期。

四、注意事项

适量食用：虽然异麦芽酮糖醇是一种相对安全的甜味剂，但长期大剂量使用可能会引起一些不良反应，如腹泻、胀气等，因此，建议适量食用。

特定人群谨慎使用：对于婴儿和幼儿等特定人群，需谨慎使用异麦芽酮糖醇，婴幼儿食用可能会对牙齿发育不利。

控制摄入量：对于儿童来说，建议每日摄入的异麦芽酮糖醇量不超过体重（kg）×0.3克，例如，一个20公斤的孩子，每日摄入的异麦芽酮糖醇量应控制在6克以内。

异麦芽酮糖醇作为一种理想的低热量甜味剂，在食品工业中具有广泛的应用前景。然而，在使用过程中也需要注意适量食用和控制摄入量，以确保其安全性和有效性。

本文来源：西安浩天生物工程有限公司官网http://www.htswgc.com/