异麦芽酮糖醇在保健食品中发挥着重要的辅助作用，主要体现在以下几个方面：

一、低热量与控糖

异麦芽酮糖醇的热量远低于蔗糖，且升糖指数低，不易引起血糖水平和血浆胰岛素水平的波动，这使得它成为糖尿病患者和控糖人群的优选甜味剂，将其添加在保健食品中可以在不影响口感的前提下，帮助控制热量摄入。

二、肠道保健

异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子，可以被人体肠道中的双歧杆菌所分解利用，促进双歧杆菌的生长繁殖，可在保健食品中发挥作用。

三、保护牙齿

异麦芽酮糖醇不会被口腔细菌分解产生酸性物质，从而避免了龋齿的发生，这一特性使得它成为了一种理想的防龋甜味剂，适用于各种需要保护牙齿的保健食品中。

四、提高矿物质吸收

异麦芽酮糖醇在体内代谢过程中会产生有机酸，这些有机酸会与矿物质形成易溶解的盐类化合物，进而促进其吸收，因此，对于缺钙、铁等矿物质的人群来说，适量食用含有异麦芽酮糖醇的保健食品，有助于提高其矿物质的吸收率。

五、改善口感与稳定性

异麦芽酮糖醇的甜度与蔗糖相似，且口感纯正，无明显的渗透性和苦涩、金属等异常口感，这使得它在保健食品中可以作为一种理想的甜味剂，改善食品的口感，该成分在加热和碱性条件下稳定，不易分解，有助于延长保健食品的保质期和稳定性。

六、应用实例

异麦芽酮糖醇在保健食品中的应用非常广泛，如：

·无糖糖果、饼干等零食类保健食品，可以满足糖尿病患者和控糖人群对甜食的需求。

·益生菌类保健食品，异麦芽酮糖醇不仅提供甜味，还能作为益生元促进益生菌的生长和繁殖。

·钙、铁等矿物质补充剂类保健食品，异麦芽酮糖醇的添加有助于提高矿物质的吸收率。

异麦芽酮糖醇在保健食品中发挥着重要的辅助作用，使得其成为保健食品中不可或缺的甜味剂和功能性成分。然而，需要注意的是，虽然异麦芽酮糖醇具有多种优点，但过量摄入也可能引起腹泻、胀气等不良反应，因此应适量食用。

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