异麦芽酮糖醇，又名益寿糖，英文名Isomalt，相信很多人对这种物质了解的不多，下面一起来了解下吧。

CAS号：64519-82-0

EINECS号：203-252-1

分子式：C12H24O11

分子量：344.31

密度：1.39

熔点：215-217℃

沸点：788.5℃

闪点：430.7℃

性质与稳定性：远离氧化物

性状：白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%

主要用途：功能性食用糖醇，已成为许多低热值食品与药品中广泛应用的重要原料

溶解性：溶于水，其在水中的溶解度室温下低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇

合成方法：由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖（帕拉金糖）后，催化加氢，经浓缩、结晶、分离而得