异麦芽酮糖醇是一种功能性食用糖醇，具有非常好的协同增效作用和遮蔽其它高倍甜味剂不良口感的作用，因此可与其它甜味剂配制出任意甜度的甜味，并保存口感，已成为许多低热值食品与药品中广泛应用的重要原料。

异麦芽酮糖醇不能被口腔中的微生物分解，不会产生酸改变口腔pH值，不仅本身不会引起蛀牙，更有抑制由蔗糖引起的蛀牙效果。使用异麦芽酮糖制作无糖口香糖，对牙齿有一定的保护作用。另外，经科学家研究异麦芽酮糖醇可以被人体的肠道完全吸收，分解为葡萄糖和果糖，能提供肠内有益菌养分，促进有益菌生长，促进肠道健康。