D-异抗坏血酸钠是一种抗氧保鲜剂，采用微生物发酵工艺生产，其抗氧化性能大大超过维生素C，无强化维生素的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和利用，人体摄取异抗坏血酸在人体可转变成维生素C。相信很多人对这种物质了解的不多，下面一起来了解下吧。                                             

CAS号：6381-77-7

分子式：C6H7NaO6

分子量：198.11

密度：1.954g/cm3

熔点：168-170oC

沸点：552.7℃

闪点：238.2℃

性状：白色结晶粉末

贮存方法：避光、阴凉干燥处保存

溶解性：易溶于水(17g/100ml)，几乎不溶于乙醇

性质与稳定性：干燥状态下在空气中稳定，遇光、热及铜、铁等金属离子时易氧化。