棓酸丙酯是一种化学物质，稍有苦味，有吸潮性，光照可促进分解，对热较敏感，因此应用于食品中其稳定性较差，相信很多人对这种物质了解的不多，下面一起来了解下吧！

CAS号：121-79-9

分子式：C10H12O5

分子量：212.199

密度：1.363g/cm3

熔点：146-149℃

沸点：448.6℃

闪点：181.3℃

折射率：1.5204

水溶解性：0.35g/100mL

储存条件：0-6℃

性状：白色粒状

贮存方法：密封于阴凉干燥处避光保存。

溶解性：易溶于乙醇、丙酮和乙醚，难溶于三氯甲烷、脂肪与水。

主要用途：该品是食品和饲料添加剂。用作油脂、猪油等的抗氧化剂，抗氧化作用强，但有着色的缺点，用量为0.1g/kg以下。作为饲料抗氧化剂时，大用量为100ppm。也可用于化妆品。